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文章作者:元发汽车用品有限公司 文章来源:http://www.gzyuanfa.com/ 更新时间:15-03-30

干锅的做法,还有其它好吃的哦!保留起来哦!



干锅新宠??麻辣香锅

麻辣香锅口味属于香辣味,做法属川菜类,也是重庆干锅做法的一种,但怎么做麻辣香锅最好吃,重要看本人的口味习惯进行细节调剂。
貌似丰富的菜肴实在朴实得不外是一菜一饭,让你别无挑选。生涯中的良多不满意起源于太多的取舍,所以没得选择便成绩了大快人心、称心如意。
在吃喝极大丰盛的今天,咱们突然在麻辣香锅眼前寻找到了最原始的愿望跟知足 。
食物材料:
麻辣香锅的材料十分普遍,基础合适炒制的都可以用来做麻辣香锅,然而根本须要当时处置一下,就是用水焯熟,能够把麻辣香锅的资料分成以下多少大类,大家可以依据自己的爱好来抉择。
蔬菜类:青笋条、莲藕片、竹笋条或者片、鲜蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆条或者片、红薯片或者条等
干货类:云南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、茶树菇、东北小木耳、干豇豆、重庆方竹笋、重庆黑竹笋、魔芋、海带、海白菜等
海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、黄鱼、耗儿鱼、乌鱼子、海参等
水产类:田螺、大龙虾、泥鳅、黄鳝、牛蛙等
肉类:五花肉、午餐肉、牛肉、牛排、猪排、猪手、腊肉、腊猪蹄、腊猪排、腊腊肠等
内脏类:牛百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗、猪肚、牛大肚、猪蹄筋、牛蹄筋等
家禽类:鸭头、鹅唇、鸭翅膀、鸭舌、鹅翅膀、鸭鹅掌、鸡肉、鸡翅膀、鸡杂、无骨鸡爪
丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等
豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮、豆筋棍等
下面先容用蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜炒制的麻辣香锅
1、调料:
(800克材料的量,可以根据自己的材料增减,但每种菜品不宜太多,50-100克,6-8个种类一锅比拟好)
麻辣香锅的调料:老油(五香油)100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、自制火锅底料50克、干辣椒段80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情增加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
老油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、香果1个、山奈1块、烟桂1块、香叶2片、色拉油
2、做法:
(1)、 老油的做法,这种油由于接收了香料的滋味会特殊香,除了炒麻辣香锅,还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。 ]]>

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